La cocina de Algeciras está presidida por el pescado. Éste, junto al marisco, también de su litoral, se cocina de diversas formas: cocido, en sopas y guisos, a la plancha, a la parrilla, a la brasa, rebozado y frito. Algunos mariscos populares, como cangrejos, erizos, camarones, patas o burgaos, son fáciles de encontrar en los puestos de vendedores ambulantes, que generalmente son los mismos que los han mariscas.

The typical Algeciras kitchen is dominated by the fish. This, along with shellfish, also from its coast, can be cooked in many ways: baked, in soups and stews, pan-fried, grilled, charbroiled, breaded and fried. Some popular types of shellfish, like crabs, sea urchins, shrimp, legs or snails, are easy to find in outdoor market stalls, from the people who caught those shellfish themselves.